El café y el cáncer

Una de las razones por las que es tan difícil estudiar la relación entre la dieta y el cáncer se debe a que muchos de los comportamientos alimenticios están asociados con comportamientos no dietéticos. Por ejemplo, la razón por la que solíamos pensar que el consumo de café causaba cáncer se debía a que las personas que beben café tienen más probabilidades de tener un cigarrillo en la otra mano. Cuando eliminamos ese factor, por ejemplo, al ver sólo a los no fumadores que beben o no café, nos encontramos con que en todo caso, el consumo de café puede reducir la incidencia total de cáncer; no por mucho, pero en general, y de acuerdo con la última revisión, un “aumento en el consumo de una taza de café al día se asoció con alrededor de un 3% en la reducción del riesgo de cáncer, especialmente el cáncer de vejiga, cáncer de mama, boca, colorrectal, endometrio, de esófago, hígado, leucemia, cáncer de páncreas, y próstata “. Los granos de café no son realmente granos, pero después de todo, son simplemente una semilla en polvo en un poco de agua. Por lo que produzcan una reducción en el riesgo de cáncer… ¡No es de extrañar!

Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ver el vídeo más arriba. Esto es solo una aproximación del audio contribuída por veganmontreal. La traducción y edición de este contenido fue contribuída por Verónica Núñez Romero y edición por Hermes Fernández.

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Imágenes gracias a FCRebelo  y Urban Hafner via Wikimedia Commons, y Kukuruki.