Eliminar las cardiopatías, la mayor causa de muerte

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Sofía Yáñez voluntaria activa en NutritionFacts.org.

Las cardiopatías son la mayor causa de muerte en los Estados Unidos de América y son el principal asesino cada año desde hace más de un siglo. El doctor William Clifford Roberts ha publicado bastante sobre la principal causa de muerte. Fue el Jefe de Patología en el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre del Instituto Nacional de Salud durante 30 años, antes de ir al Instituto Cardiovascular de la Universidad Baylor. Compuso más de 1300 publicaciones científicas, escribió más de cien capítulos sobre cardiología y fue el jefe de redacción de La Revista Estadounidense de Cardiología durante 40 años.

Bueno, ¿cuál es la causa de la aterosclerosis? Primero, ¿no quiere decir “las causas”? Es decir, muchos factores pueden aumentar el riesgo de cardiopatías: presión sanguínea alta, diabetes, tabaquismo, inactividad, obesidad. Él dijo que nada de eso importa salvo que también se tenga de colesterol alto. La aterosclerosis es un problema de colesterol. Sí, estos otros factores pueden ampliar el daño del colesterol, pero si los niveles de colesterol son bajos, es poco frecuente que haya cardiopatías. Solo existe un factor de riesgo necesario para la aterosclerosis, el colesterol alto en sangre.

¿Qué tan bajo tiene que estar el colesterol para prevenir y detener las placas ateroscleróticas? Lo ideal es que el colesterol malo, el LDL, sea de menos de 70 mg/dL o menos de 1.8 mmol/L. “Si se creara esta meta, se eliminaría el gran flagelo del Occidente”. Entonces, podríamos darles a cien millones de personas durante toda la vida medicamentos que bajan el colesterol o tener lo que se llama una “dieta puramente vegetariana”, esto es dietas a base de plantas.

Si todos toman medicamentos, millones sufrirían tendrían secuelas como desarrollar diabetes, por lo que una dieta vegetal “es la manera más barata y más segura de alcanzar la meta de prevención de placas LDL, pero pocas personas del Occidente están dispuestas a ser herbívoros”. Porque, según el patólogo cardiovascular quizá más famoso, la causa principal de la mayor causa de muerte es el colesterol alto, es decir, que la causa de la mayor causa de muerte es no comer suficientes plantas.

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