EN
No coma Germen de Alfalfa Crudo
Las bacterias fecales pueden contaminar los brotes de semillas de alfalfa y presentar un riesgo en la alimentación.
¿Y qué hay de los alimentos sanos por excelencia, como el germen de alfalfa? De acuerdo con la Asociación Dietética Americana, la Administración de Alimentos y Medicamentos, y los Centros para el Control de Enfermedades. Ha habido una serie de graves brotes de intoxicación alimentaria relacionados con los gérmenes. Salmonela, por ejemplo. El año pasado, vinculado a los brotes, no hubo uno, ni dos, sino aproximadamente 100 casos de intoxicación alimentaria por salmonela. Alguien que adquiere salmonela una vez, puede derivar en artritis crónica por el resto de su vida. Entonces el CDC ha decretado, al germinado.
Sin embargo, deberíamos poner esto en contexto. El año pasado, el consumo de gérmenes dio lugar a 100 casos de envenenamiento por salmonela. Sin embargo, compare esto con los huevos, que causaron 118,000 casos de intoxicación por salmonela el año pasado. ¿Escuchamos que los CDC dicen que no comen huevos? No, pero dicen que no coman huevos crudos o que goteen. Incluso estrellados o revueltos no eliminan la amenaza de salmonella. Los huevos deben cocinarse para matar la bacteria. De manera similar, si herviéramos nuestros brotes, también estarían seguros, pero no sé qué tan sabrosos sería.
Los datos inquietantes siguen llegando. ¿Qué cantidad de Jack in the Box E. coli 0157 potencialmente mortal se encuentra en la carne de res al por menor, brotes y hongos? Bueno, no se encontraron hongos, pero una de cada 91 hamburguesas está contaminada, y uno de los 67 brotes de alfalfa. Entonces, no hay hamburguesas, ni brotes de alfalfa, ni siquiera de cosecha propia. Las bacterias pueden entrar en los rincones y grietas de la semilla de alfalfa en sí misma que puedes comprar en la tienda.
Para ver los gráficos, cuadros, tablas, imágenes y citas a los que el Dr. Greger puede estar refiriéndose, mire el video anterior. Esta es solo una aproximación del audio aportado por veganmontreal.
La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por “Yazmín Mariles”.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- ADA Public Relations Team.
- Samadpour M, Barbour MW, Nguyen T, Cao TM, Buck F, Depavia GA, Mazengia E, Yang P, Alfi D, Lopes M, Stopforth JD. Incidence of enterohemorrhagic Escherichia coli, Escherichia coli O157, Salmonella, and Listeria monocytogenes in retail fresh ground beef, sprouts, and mushrooms. J Food Prot. 2006 Feb;69(2):441-3.
¿Y qué hay de los alimentos sanos por excelencia, como el germen de alfalfa? De acuerdo con la Asociación Dietética Americana, la Administración de Alimentos y Medicamentos, y los Centros para el Control de Enfermedades. Ha habido una serie de graves brotes de intoxicación alimentaria relacionados con los gérmenes. Salmonela, por ejemplo. El año pasado, vinculado a los brotes, no hubo uno, ni dos, sino aproximadamente 100 casos de intoxicación alimentaria por salmonela. Alguien que adquiere salmonela una vez, puede derivar en artritis crónica por el resto de su vida. Entonces el CDC ha decretado, al germinado.
Sin embargo, deberíamos poner esto en contexto. El año pasado, el consumo de gérmenes dio lugar a 100 casos de envenenamiento por salmonela. Sin embargo, compare esto con los huevos, que causaron 118,000 casos de intoxicación por salmonela el año pasado. ¿Escuchamos que los CDC dicen que no comen huevos? No, pero dicen que no coman huevos crudos o que goteen. Incluso estrellados o revueltos no eliminan la amenaza de salmonella. Los huevos deben cocinarse para matar la bacteria. De manera similar, si herviéramos nuestros brotes, también estarían seguros, pero no sé qué tan sabrosos sería.
Los datos inquietantes siguen llegando. ¿Qué cantidad de Jack in the Box E. coli 0157 potencialmente mortal se encuentra en la carne de res al por menor, brotes y hongos? Bueno, no se encontraron hongos, pero una de cada 91 hamburguesas está contaminada, y uno de los 67 brotes de alfalfa. Entonces, no hay hamburguesas, ni brotes de alfalfa, ni siquiera de cosecha propia. Las bacterias pueden entrar en los rincones y grietas de la semilla de alfalfa en sí misma que puedes comprar en la tienda.
Para ver los gráficos, cuadros, tablas, imágenes y citas a los que el Dr. Greger puede estar refiriéndose, mire el video anterior. Esta es solo una aproximación del audio aportado por veganmontreal.
La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por “Yazmín Mariles”.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- ADA Public Relations Team.
- Samadpour M, Barbour MW, Nguyen T, Cao TM, Buck F, Depavia GA, Mazengia E, Yang P, Alfi D, Lopes M, Stopforth JD. Incidence of enterohemorrhagic Escherichia coli, Escherichia coli O157, Salmonella, and Listeria monocytogenes in retail fresh ground beef, sprouts, and mushrooms. J Food Prot. 2006 Feb;69(2):441-3.
Comparte "No coma Germen de Alfalfa Crudo"
Puedes compartir este material en la red o impreso bajo nuestra licencia Creative Commons. Deberás atribuir el artículo a NutritionFacts.org y agregar la liga a nuestro sitio en tu publicación
Si se realizan cambios en el texto o video original, se debe indicar, razonablemente, lo que ha cambiado en relación con el artículo o el video.
No se puede usar nuestro contenido para propósitos comerciales.
No puede aplicar términos legales o medidas tecnológicas que restrinjan a otros a hacer cualquier cosa permitida aquí.
Si tienes alguna duda, por favor Contáctanos
No coma Germen de Alfalfa Crudo
LicenciaCreative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
URL
Nota del Doctor
Más videos sobre intoxicación por salmonela en la comida:
- ¿Quién dice que los huevos no son seguros?
- Cero Tolerancia a riesgos aceptados
- La Salmonela en el pollo y el Pavo: Letales pero no Ilegales
- Brotes de Crianza respondes a brotes de salmonela en el pollo
Mira mis otros videos de brotes
Para entrar en mayor contexto, consulte mis publicaciones de blog asociadas: Brocoli vs celular madre de cáncer de mama y ¿Son los microverdes saludables?
Si aún no lo has hecho, puedes suscribirte a mis videos gratis dándo click aquí
Échale un vistazo a la página de información sobre los recursos traducidos.
Suscríbete a los videos de NutritionFacts.org
Al suscribirte recibirás de manera automática los últimos videos por correo electrónico o para descargar en tu computadora o dispositivo móvil. Selecciona el método que mejor te acomode a tu estilo de vida.
O suscríbete con tu aplicación favorita usando la siguiente dirección:
iOS (iPhone, iPad, y iPod)
Para podcastsPara suscribirte, selecciona el botón "Suscríbete en iTunes"
Para suscripción por e-mailPara suscribirte, selecciona el botón "Suscripción por e-mail"
Mac y Windows
Para podcastsPara suscribirte, selecciona el botón "Suscríbete en iTunes"
Para suscripción por e-mailPara suscribirte, selecciona el botón "Suscripción por e-mail"
Android y Amazon Fire
Para podcastsPara suscribirte, selecciona el botón "Suscríbete en Android"
Para suscripción por e-mailPara suscribirte, selecciona el botón "Suscripción por e-mail"
Utiliza tu aplicación favorita
Copia la dirección en el recuadro y pégalo en tu aplicación favorita de podcast o news reader.
Añadir a NutritionFacts.org a tus favoritos
Para etiquetar este sitio web, presione las teclas Ctrl + D de su teclado de Windows, o Command + D para Mac.
