¿Qué dieta deberían recomendar los médicos?

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.

En 2013, se publicó la “Actualización en Nutrición para Médicos” en la revista científica oficial de Kaiser Permanente, la mayor organización de atención médica administrada en los Estados Unidos, que da atención a cerca de 9 millones de personas con unos 15,000 médicos, a quienes se les dijo que “una alimentación sana puede lograrse mejor con una dieta a base de plantas[…] definida como un régimen que promueve los alimentos integrales de origen vegetal y desincentiva el consumo de carnes, productos lácteos y huevos, así como toda la comida [chatarra] refinada y procesada.”

“Con demasiada frecuencia, los médicos ignoran los posibles beneficios de una buena nutrición y rápidamente prescriben medicamentos en lugar de dar a los pacientes la oportunidad de mejorar su enfermedad a través de una alimentación sana y una vida activa. Por lo tanto, los médicos deberían considerar el recomendar una dieta a base de en plantas a todos sus pacientes, especialmente aquellos que parecen de hipertensión, diabetes, enfermedades cardiovasculares y obesidad.”

La principal desventaja es que puede funcionar demasiado bien. Si la gente está tomando medicamentos, su presión arterial o niveles de azúcar en la sangre podrían de hecho bajar demasiado, por lo que “los médico[s] tendrían que ajustar la dosis de dichos medicamentos o[…] eliminarlos por completo.”

“A pesar del sólido cuerpo de evidencias que existe a favor de las dietas a base de plantas, muchos médicos no están haciendo hincapié en la importancia de las mismas como tratamiento inicial para las [enfermedades] crónicas. Esto podría ser debido al desconocimiento del tema por parte del médico… o, a la falta de recursos educativos del paciente.”

Así que Kaiser ha buscado cambiar esta situación. “¿Quieres bajar de peso, sentirte mejor, mejorar, estabilizar o incluso revertir enfermedades crónicas y eliminar algunos de tus medicamentos? Si respondiste que “sí” a cualquiera de estas preguntas, entonces un plan de alimentación a base de plantas podría ser adecuado para ti.” Los efectos secundarios pueden incluir reducción en los niveles de colesterol, presión arterial y azúcar en la sangre; reversión o prevención de la causa de muerte número uno; una vida más larga, un peso más saludable, un menor riesgo de cáncer, diabetes- [incluso] puede ralentizar el avance de ciertos tipos de cáncer”, y mejorar enfermedades inflamatorias, como la “artritis reumatoide”. En el panfleto también contiene algunos “Consejos para empezar”, ideas para planear comidas y, me honra decir, un buen gusto en páginas web.

El artículo termina con un dicho familiar, “Se requiere más investigación”. En este caso, sin embargo, “se requiere más investigación, para encontrar maneras de hacer de las dietas de a base de plantas la nueva norma para nuestros pacientes y empleados.”

La transcripción original del audio fue contribuida por Katie Schloer. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Rubén Rodríguez y Leslie Salas.

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