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Receta de macarrones con queso vegetal
Una versión crucífera de los macarrones con queso, el gran clásico estadounidense. Como siempre, es una opción estupenda para marcar unas cuantas casillas de la Docena Diaria. Esta receta viene de la mano de Kristina, nuestra Directora de redes sociales.
Receta
INGREDIENTES:
230 g de pasta 100% integral o pasta de legumbres
4 tazas de berza rizada picada
2 tazas de tomate picado
2 tazas de brócoli picado
1 taza de agua
1/2 taza de anacardos
1/4 taza de levadura nutricional
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de miso blanco
pimienta negra al gusto
PROCEDIMIENTO:
Preparar la pasta según las instrucciones del paquete. Saltear la berza, el tomate y el brócoli hasta que se cocinen ligeramente. Se puede usar 1 o 2 cucharadas de agua para que las verduras no se peguen a la sartén, e ir añadiendo más si resulta necesario. En una licuadora, añadir el agua, los anacardos, la levadura nutricional, el miso y todas las especias y procesar hasta conseguir una salsa fina. Añadir las verduras a la olla de la pasta. Añadir la salsa de anacardos y mezclar todo. Cocinar durante unos minutos para calentar la salsa y servir.
Nota: no dudes en añadir cualquier hierba o especia fresca que te apetezca para rematar el plato.
Crédito de la imagen: Kristina DeMuth
Receta
INGREDIENTES:
230 g de pasta 100% integral o pasta de legumbres
4 tazas de berza rizada picada
2 tazas de tomate picado
2 tazas de brócoli picado
1 taza de agua
1/2 taza de anacardos
1/4 taza de levadura nutricional
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de miso blanco
pimienta negra al gusto
PROCEDIMIENTO:
Preparar la pasta según las instrucciones del paquete. Saltear la berza, el tomate y el brócoli hasta que se cocinen ligeramente. Se puede usar 1 o 2 cucharadas de agua para que las verduras no se peguen a la sartén, e ir añadiendo más si resulta necesario. En una licuadora, añadir el agua, los anacardos, la levadura nutricional, el miso y todas las especias y procesar hasta conseguir una salsa fina. Añadir las verduras a la olla de la pasta. Añadir la salsa de anacardos y mezclar todo. Cocinar durante unos minutos para calentar la salsa y servir.
Nota: no dudes en añadir cualquier hierba o especia fresca que te apetezca para rematar el plato.
Crédito de la imagen: Kristina DeMuth
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Receta de macarrones con queso vegetal
LicenciaCreative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
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Nota del Doctor
El mes pasado publicamos una receta de tacos vegetales, y hoy te traemos estos macarrones con queso de la mano de Kristina, nuestra Directora de redes sociales.
Espero que no te importe que de vez en cuando nos tomemos un pequeño descanso de la ciencia. Los otros videos de recetas tuvieron mucho éxito, y parecen que os gustan mucho, así que pensamos que podíamos seguir variando. Además de los videos de recetas, también tenemos videos sobre métodos de cocción:
- La mejor manera de cocinar batatas
- La segunda estrategia para cocinar brócoli
- Inhibición de la activación plaquetaria con ajo y cebolla
- Cómo cocinar el arroz para reducir los niveles de arsénico
- La mejor manera de cocinar verduras
- Cómo cocinar las verduras de hoja verde
Además, dentro de unas semanas sale un video sobre cocinar con ollas a presión. ¡No te lo pierdas!
Si quieres ver el resto de videos de recetas que tenemos:
- Receta de almuerzo de cereales
- Receta de guacamole de edamame
- Receta: Aderezo césar para ensaladas
- Dr. Greger en la cocina: mi nuevo postre favorito
- Michael Greger en la cocina: mi nueva bebida favorita
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